sábado, 31 de diciembre de 2011

Feliz 2012 a todos...




Espero que estos 366 días nuevecitos que nos quedan por delante nos traigan más dicha que el 2011: trabajo para quien no lo tiene, salud para quien le falta, alegría a quien la necesita, y amor a raudales para todos. Tengo la corazonada de que va a ser un buen año, y desde este blog voy a hacer lo posible por "endulzar" un poco el 2012 :) ¡Feliz año nuevo a todos!

miércoles, 28 de diciembre de 2011

Pastas de almendra


Hoy traigo una receta válida para todo el año, pero muy apropiada para la Navidad. Estas pastas de almendra son una variación del mazapán, el sabor es muy parecido pero la textura es diferente, con un poco más de cuerpo.

INGREDIENTES

250 gr de azúcar glas
250 gr de almendra picada
2 huevos

PREPARACIÓN

  • Mezcla muy bien la almendra y el azúcar. Se puede picar en la batidora para que quede un polvo aún  más fino.
  • Añade un huevo y la clara del otro a la mezcla seca.
  • Forma bolitas y píntalas con la yema que ha sobrado.
  • Mete las pastas en el horno. Dependiendo de cuánto tiempo estén, saldrán con una textura u otra. Para que se cocieran y adquirieran esta textura más "masticable" que el mazapán normal, yo las tuve como unos 15-20 minutos.




La receta me la dio mi abuela, mi Coca Amparo, de la que aún tengo muuuucho que aprender... :) Un beso Coca, como siempre te decimos... "¡estaba todo muy bueno!".

lunes, 26 de diciembre de 2011

Brochetas exprés de verdura

¿Cómo han ido esas celebraciones navideñas? Hoy os propongo una receta facilísima, muy rápida de hacer y sobre todo... ¡ligerita! Que ya sabemos que en Navidad se cometen excesos y llega un punto que el organismo pide algo menos intenso. Pues la receta de hoy (no sé siquiera si puedo llamarla "receta"!) va como anillo al dedo.


INGREDIENTES (4-5 personas)

2 tomates
1calabacín
1 berenjena

PREPARACIÓN

  • Pon a precalentar el horno a 180ºC
  • Lava y pela el calabacín. Con un pelapatatas, corta láminas finas de calabacín y colócalas en la bandeja del horno.
  • Corta daditos de berenjena y fríelos. Debe ser una cosa ligerita, no debe quedar muy refrito, así que una pasada rápida por la freidora y listo.
  • Corta los tomates en daditos.
  • Cuando las láminas de calabacín estén listas, enróllalas formando rulitos.
  • Ensarta las verduras alternativamente en brochetas de madera o de metal.




Ya  veis qué fácil, me da hasta apuro colgar esta idea. Es muy rápido de hacer, pero está riquísima y el hecho de que cada tipo de verdura esté hecha de una manera (frito, horno, crudo) le da un puntillo muy curioso. Va muy bien como acompañamiento a carnes ligeras, por ejemplo un filete de pavo a la plancha, como en la foto

Esta receta la preparé para mi hermana pequeña la última vez que nos quedamos solas en casa porque no estábamos comiendo "verde", y se lo quería vender de una manera un poco más original, porque a ella no le gusta la verdura. Y se la comió encantada, jejeje. Va por ti, pequeño mono :)



sábado, 24 de diciembre de 2011

¡Felices Fiestas!

Aunque el blog sea aún un bebé-blog, deseo a todos unas felices fiestas en compañía de los seres más queridos :) Y que comáis muchos mantecados y turrón y polvorones y tronco de Navidad y ummm..!!!

viernes, 23 de diciembre de 2011

{Imprimible} Manteles individuales festivos

La web es una mina de ideas creativas. Hace tiempo encontré estos manteles individuales y me parecen una chulada. Ahora que vienen tantas reuniones familiares y fiestas, puede ser un detalle original para quedarse con el personal.

Son de The Pretty Blog y encontráis los tres modelos en pdf para imprimir aquí.

jueves, 22 de diciembre de 2011

Muffins de arándanos y nueces

Vamos abriendo boca, ¿no?

Inauguro el blog con una receta dulce, no podía ser de otra manera. Son muffins (o magdalenas de toda la vida) con un toque diferente. Yo hasta ahora siempre me había apañado con la clásica proporción del "1, 2, 3" (un yogur, la medida de un yogur de aceite, dos de azúcar y tres de harina) pero cayó por mi cumpleaños un libro maravilloso dedicado exclusivamente a los muffins y me lancé a probar una masa diferente. ¡Y qué diferencia! Esta masa es mucho más esponjosa y profesional que lo que había hecho hasta ahora.

INGREDIENTES

300 gr de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de canela
la ralladura de un limón
1 huevo
140 gr de azúcar
80 ml de aceite
200 gr de yogur natural
100 - 120 gr de arándanos (en Mercadona los venden deshidratados)
6-7 nueces
125 gr de chocolate (a gusto del consumidor: de repostería, tableta roja de Nestlè...)

PREPARACIÓN

  • Pon a precalentar el horno a 180ºC.
  • Mezcla la harina con la levadura, el bicarbonato, la canela y la ralladura de limón.
  • En otro recipiente, bate el huevo con el azúcar, el aceite y el yogur.
  • Agrega la mezcla seca de harina y vuelve a batir hasta que quede una masa homogénea.
  • Agrega los arándanos y gira la masa con un cucharón para repartirlos bien.
  • Vierte la masa en los moldes de papel o de silicona (yo usé ambos por novelería), previamente untados de aceite o margarina y deja los muffins en el horno unos 25 minutos.
  • Mientras tanto, ve despedazando las nueces en trozos medianos.
  • Funde el chocolate en el microondas o al baño maría muy bajito.
  • Cuando salgan los muffins, déjalos enfriar 5 minutos y, sujetándolos desde la base, pásalos por el plato o recipiente del chocolate fundido (esto también se puede hacer con una espátula o cuchillo, pero el resultado es mucho más uniforme de esta manera!)
  • Coloca un arándano y un trocito de nuez sobre la cobertura de chocolate y...
  • ¡tachán!


Tanto el libro de donde saqué la receta como los moldes de silicona que me sirvieron para hacer los muffins más grandes fueron un regalo muy especial, junto con otros utensilios, de unas personitas que me conocen mucho. Así que esta primera entrada va dedicada a vosotras, que sois las mejores y os habéis ganado una sesión dulcera un día de estos ;) ¡GRACIAS!


Y a los que os animéis con esta receta... no os deseo suerte porque no hace falta, solo puede salir bien y lo vais a triunfar un montón! ¡A disfrutar!

lunes, 12 de diciembre de 2011

Recién salido del horno...

Después de mucho tiempo pensándolo... ¡por fin me he animado! Yo también me apunto a la marea de blogs de cocina que inundan la web. Quien me conoce sabe que me gusta meterme en la cocina a hacer experimentos, algunos han salido mejor y otros peor. Por eso este blog va dedicado a mi familia y a mis amigos, que han servido en muchos casos de "conejillos de indias" y han comido cosas crudas, quemadas, sosas, inconsistentes... de todo, vamos. Pero gracias a su paciencia he podido enmendar mis errores y seguir probando cosas nuevas, que es lo que me gusta.



¿Por qué "Menta con chocolate"? Principalmente porque la repostería es la parte de la cocina con la que más disfruto, ya sea como cocinera que como consumidora :P Y en segundo lugar porque la mezcla de esos dos sabores me encanta, y espero que este blog sea también una mezcla original de sabores que aporte un toque diferente a los muchos y muy buenos blogs de cocina que se encuentran por la red.

Dicho esto, espero que disfrutéis muchísimo y que os animéis, porque esto de meterse en la cocina puede resultar muy gratificante :)